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快速水分测定仪如何分析水分对奶粉的影响?

发布时间:2022-01-13   点击次数:399次
   快速水分测定仪采用热重原理设计的,是一种新型快速水分检测仪器。在测量样品重量的同时,红外加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,终测定的水分含量值被锁定显示。与传统的烘箱加热法相比,红外加热可以短时间内达到大加热功率,在高温下样品快速被干燥,大大加快测量时间,一般样品只需几分钟即可完成测定。
  快速水分测定仪的显示部分采用红色数码管,示值清晰可见,分别可显示水分值、样品初值、终值、测定时间、温度初值、终值等数据,并具有与计算机,打印机连接功能。
  研究资料表明,水分的含量是食品重要的质量指标之一,一定的水分含量可保持食品品质,延长食品保藏,各种食品的水都有各自的标准,有时若水分含量超过或降低1%,无论在质量和经济效益上均起很大的作用。例如,奶粉要求水分为3.0-5.0%,不能超过此范围,若为4-6%,也就是水分提高到3.5%以上,就造成奶粉结块,则商品价值就低,水分提高后奶粉易变色,贮藏期降低,另外有些食品水分过高,组织状态发生软化,弹性也降低或者消失。奶粉的水分含量过高,还可能导致营养素损失、微生物滋长、奶粉结块变质等问题。目前行业的平均水平控制在4%左右。
  故检测奶粉中的水分含量是每个企业生产和品检不可少的项目。目前检测奶粉水分含量的方法有国标烘箱法和通过快速水分测定仪测试等。快速水分测定仪可大大缩短了检测时间,简便、快速、准确、样品用样量少等优点,因而得到越来越广泛的应用。
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